פטריית צדפות לאוזבקיסטן מבצע חם

פטריית צדפה, השייכת ל-Phylum Basidiomycetes, סדר Agaricales, משפחת Pleurotus, סוג Pleurotus בטקסונומיה ביולוגית, היא פטריית מאכל נפוצה מאוד ומתורבתת באופן נרחב. הכובע שלו בצורת מניפה או קונכייה, בקוטר שנע בדרך כלל בין 5 ל-21 ס"מ, ומגוון צבעים כולל לבן, אפור, חום בהיר, חום כהה וכו'. הזימים מורחבים, המרקם יחסית רך, והצבע הוא בעיקר לבן. הסטב של פטריית הצדפה הוא לרוחב או אקסצנטרי, אורכו 3 עד 5 ס"מ, עובי 1 עד 2 ס"מ, ובעל מרקם מוצק יחסית.

פטריות צדפות עשירות בחלבון, פוליסכרידים, סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרליים, ובעלות מאפיינים של חלבון עשיר ודל שומן. חלבון מכיל 8 חומצות אמינו חיוניות לגוף האדם, והתכולה מאוזנת, שקל לגוף האדם לספוג ולנצל. לפוליסכריד פטריות צדפות יש פעילויות פיזיולוגיות מרובות כמו ויסות חיסוני, אנטי גידולים ואנטי חמצון, שיכולים לשפר את חסינות האדם ולמנוע מחלות.