שיטת הכנת פטריות משומרות

אוכל משומר, רוב האנשים יבחרו ללכת ישירות לסופרמרקט לקנות, מכיוון שהוא נוח ונוח יותר, כמו פטריות משומרות, אך למעשה ניתן להכין בעצמם פטריות משומר טעימות, כמתואר להלן.

(1) בדיקת קבלה של פטריות גולמיות: הפטריות המעובדות לייצוא חייבות להיות פטריות ראשוניות; ניתן לעבד פטריות בכיתה ב'-ג '. כחומר הגלם של השיטייק המשומר, קוטר כיסוי הפטרייה לא יעלה על 4.5 ס"מ, וכחומר הגלם של השיטייק המשומר, קוטר כיסוי הפטרייה לא יעלה על 6.0 ס"מ.

(2) שטיפה: שפכו דרגות שונות של פטריות לתמיסה של 0,03% נתרן פירוסולפיט, הפכו אותן כלפי מעלה ומטה בעדינות, ושטפו את המשקעים, הזיהומים, החומר השעווה והליפידים על פני הפטריות. לאחר שטיפה של 2 חלקים, הסר ושטף את הזרם האנושי.

(3) מבשלים מוקדמים: תמיסת חומצה לימונית המוכנה 0.1% מבושלת במכונת ההכנה המוקדמת ואז שוטפים את הפטריות על ידי אדם. היחס בין מים לפטריות הוא כ -3: 2. המשיכו לרתיחה עד לסיום, 8 עד 10 דקות, ואז מצננים במהירות.

(4) לדירוג ולחתוך: על פי המפרט של פחים מעובדים, דרג את גוף הפטריות שאינו מתאים לכלל, כמו הסדוק, המעצב, המטרייה הפתוחה וצבע לא תקין, בקוטר של 1.5 ס"מ בערך - פטריות כיתה; בקוטר כ -2.5 ס"מ, פטריות משניות; פטריות שלישוניות בערך 3.5 ס"מ; פטריות שיטאקי מתחת ל -4.5 ס"מ משמשות לעיבוד וניתן לעבד פטריות שיטאקי בקוטר של יותר מ -4.5 ס"מ.

(5) שימורים: יש לבדוק בקפדנות את שימורי השימורים או את שימורי הזכוכית לפני שמסירים את הפחיות הריקות ללא סיווג. ואז לשטוף במים חמים של 90 ~ 95 and ושופכים ניקוז מדפים נקיים והניח בצד.

(6) להוסיף מרק: נוסחת המרק מעודנת מלח 2.3% ~ 2.5%, חומצת לימון 0.05%. חורף כאשר טמפרטורת הנוזל תהיה מעל 80 ℃.

(7) טרום חותם, פליטה ואטום: פליטה בזמן לאחר חותם מראש. אוורור חימום, טמפרטורת פליטה משומנת 3000 גרם היא 85 ~ 90 ℃, 17 דקות; 284 גרם טמפרטורת פליטה משומר היא 85 ~ 90 ℃, 7 דקות. אם אטומים במערכת אוורור ואקום, תואר הוואקום הוא 3432 ~ 3922 פא

(8) עיקור וקירור: יש לעקר מייד פחים אטומים בפליטה. תהליך העיקור שונה בהתאם למפרט השימורים. משקל נטו 198 גרם, 284 גרם, 425 גרם, 184 גרם שימורים, סוג עיקור הוא: l 'עד 17' - 20 '/ 121 ℃; משקל נטו 850 גרם, שימורים, סוג עיקור הוא: 15-30 '- 27' '/ 121 ℃; משקל נטו 3062 גרם, 2840 גרם, 2977 גרם שימורים, סוג סטריליזציה הוא: 15 '- 30-40' / 121 ℃. לאחר העיקור, יש לבצע קירור בלחץ הפוך.

(9) האזנה, בדיקה ואריזה.