כמה זמן אוכל אוכל משומר

כמה זמן אוכל משומר יכול להימשך

חיי מדף של מזון משומר: בשר משומר, בעלי חיים ימיים משומרים בדרך כלל לא פחות מ -24 חודשים; פירות וירקות משומרים הם לא פחות מ -15 חודשים. פירות יבשים מטוגנים בשמן עמוק, מיץ פירות, שרימפס, רכיכות, סרטנים, רוטב עגבניות ושאר מוצרים משומרים הם לא פחות מ -12 חודשים.

חיי מדף המזון מחייבים את הצרכנים, מפעלי הייצור בתקופה זו, את כל האינדקס החושי של המוצר (כגון צבע, ארומה, טעם וצורה), אינדיקטורים פיסיים וכימיים (כמו מוצקים מסיסים - סוכר, מוצקים), מדד הבטיחות במזון (מתכות כבדות כמו עופרת, ארסן, פח, מיקרואורגניזמים) עומדים כולם בדרישות ערכי הפרמטרים הסטנדרטיים של המוצר.

למזון משומר יש חיי מדף ארוכים מכיוון שהם סטריליים מבחינה מסחרית, ולא מכיוון שנוספים חומרים משמרים. חיי המדף של מזון משומר מורכבים משני אלמנטים, האחד הוא מצב האחסון והשני הוא המונח. יש לציין את תנאי האחסון בתווית המזון הכוללת בדרך כלל טמפרטורת חדר, אחסון אטום לאור, אחסון קר, אחסון קפוא וכו '. אם תנאי האחסון של המוצר אינם עומדים בתקנות, סביר להניח כי חיי המדף של המזון לקצר או אפילו לאבד את ערבות הבטיחות.