מה לעשות עם סרדינים שימורי

בדרך כלל סרדינים משומרים נחשבים כמוצא אחרון כאשר אתה לא יכול להיות טרח לבשל, אבל לשקול מחדש. לא רק דגים קטנים, שמנוני, זול, קל להכין, טעון עם דברים טובים בשבילך, כמו חומצות שומן אומגה 3 וסידן, זה גם אחד הדגים בר קיימא ביותר סביב: מונטריי מפרץ אקווריום של מאכלי ים צפה בתוכנית רשימות סרדינים פסיפיק כמו "הבחירה הטובה ביותר" בשל השפע שלהם ואת שיעור הייצור הגבוה. הנה כמה הצעות להצגה יצירתית.

1. ביצים של דייג
נסה את הרעיון קל וטעים מאוד, מותאם בכף כסף, לארוחת בוקר, או זוג עם סלט עלים לארוחת ערב מהירה:

מחממים את התנור ל - 500 מעלות צלזיוס ומחממים מראש את צלחת הגשה בתנור למשך חמש דקות. מניחים פחית סרדינים, שאלוט קטן פרוס, כמה גבעולי פטרוזיליה קצוצה, ושתי שיני שום קצוצות דק בצלחת החמה. מוסיפים מעט פלפל שחור ומכניסים את התבנית בחזרה לתנור במשך שש דקות. מוציאים את התבנית מהתנור, שוברים ארבע ביצים לקערה ומזגים אותם בעדינות על גבי תערובת הסרדינים. מתבלים במלח ופלפל ומכניסים את התבנית בחזרה לתנור במשך 7 דקות, עד שהלבנים מבושלים, אבל עדיין מטלטלים. מוציאים את התבנית ומניחים לה לשבת חמש דקות (הביצים ממשיכות לבשל אפילו מהתנור). יוצאים עם טוסט ורוטב חם. .

2. מעושן סרדינית Pâté
גבינת קוטג 'יוגורט לתת זה בריא להפיץ טעם עסיסי המשלים את תמצית סרדינים' עשן. מורחים אותו על לחם חום, כמו כריס רושל של צ'או ואשתו רחל, עם חמוצים וגרגיר הנחלים לארוחת צהריים מהירה:

במעבד מזון משלבים שתי פחיות סרדינים מעושנים, שבעה אונקיות של גבינת קוטג ', שבעה אונקיות של יוגורט יווני, ומיץ של חצי לימון. מערבבים עד שהם חלקים; על לחם או קרקרים מאובקים עם פלפל קאיין.

3. סרדינים פריטרס עלי חסה עם רוטב סראיךה סויה

אלה fritters סרדינים מבוססים על מתכון מריו Batali; הם מושלמים לארוחת ערב עם חברים. מגישים אותם ברוטב סראיךה-סויה (בהשראת השף סטיוארט בריוזה):

כדי להפוך את הרוטב, לטאטא שתי כפות רוטב סראיךה, שתי כפות רוטב סויה, ושתי כפות של מיץ לימון טרי יחד בקערה קטנה. בחר קומץ של עלי ראש מחסה של חמאה; לשטוף ולייבש אותם. כדי להכין את הפריטיירים, מערבבים יחד שתי פחיות סרדינים, שתי ביצים, שתי שיני שום קצוצות דק, רבע פטרוזיליה קצוצה, שלושה רבעים של פירורי לחם, ושתי כפות גבינת פרמזן מגוררת בקערה גדולה . מחממים כשני סנטימטרים של שמן צמחי בסיר גדול עד שיורקים כאשר מכניסים פנימה פירור בדיקה. קחו כדורים קטנים (בערך 1 אינץ 'בקוטר) של תערובת הסרדינים ומטגנים במשך שלוש עד ארבע דקות עד שהזהב הופך אותם מדי פעם עם מלקחיים. מניחים את fritters על צלחת עם מגבת מטבח מתחת לספוג את השמן. המקום בעלים חסה עם רוטב סראיךה סויה מטפטפים על גבי סחיטה של מיץ לימון טרי.