חומרים מזינים של פטריות שימורי

למרות פטריות מטופלים כמו ירקות למטרות תזונה, הם למעשה סוג של פטרייה. פטריות משומרות יכולות להפוך תחליף מזין לפטריות טריות, אם כי כמו מאכלים משומרים רבים הם גבוהים למדי בנתרן, עם 663 מיליגרם לכל כוס, או 29% מהמינון היומי המומלץ עבור נתרן לאנשים בריאים.

מקרונוטרינטים

מנה של 1 גרם של פטריות משומר מכיל 39 קלוריות, 3 גרם של חלבון, 0.5 גרם של שומן ו 8 גרם של פחמימות, כולל 4 גרם של סיבים. זה 16 אחוז מהערך היומי של סיבים, אשר מגביל את הסיכון לעצירות, דיברטיטיטיס ומחלות לב ומסייע לך לשמור על הרגשה מלאה, כך שאתה אוכל פחות.

ויטמינים

שימורי פטריות הם מקור טוב של ויטמיני B, עם כל 1 כוס המשרתים לספק לך 2.5 מיליגרם של ניאצין, או 12 אחוזים DV; 0.1 מיליגרם תיאמין, או 9 אחוזים DV; 0.1 מיליגרם של ויטמין B-6 ו 19 מיליגרם של חומצה פולית, או 5 אחוזים DV עבור כל אחד מזינים אלה. ויטמיני B חשובים להפיכת המזון שאתם אוכלים לאנרגיה, לתפקוד מערכת העצבים ולשמירה על העור, העיניים, השיער והכבד.

מינרלים

כל מנה של פטריות משומר מספק לך 103 מיליגרם של זרחן, או 10 אחוזים DV; 1.2 מיליגרם של ברזל ו 1.1 מיליגרם של אבץ, או 7 אחוזים DV; ו 23 מיליגרם של מגנזיום ו 201 מיליגרם של אשלגן, או 6 אחוזים DV עבור אלה חומרים מזינים. זרחן חשוב לייצור DNA, תיקון רקמות ותפקוד כליות תקין. ברזל נחוץ ליצירת תאי דם אדומים לשאת חמצן בכל הגוף, אבץ משמש לתפקוד תקין של החיסון וחושי הריח והטעם והמגנזיום חיוניים לעצמות חזקות ולתפקוד העצבים והשרירים. אשלגן מסייע למזער את ההשפעות של נתרן כדי לשמור על רמות לחץ הדם שלך בטווח בריא ומבטיח תפקוד תקין של מערכת העיכול והשרירים.

להשתמש

אתה יכול בקלות להגדיל את התוכן התזונתי של מנות רבות על ידי הוספת פטריות משומר. מסננים אותם ולשטוף אותם לפני השימוש כדי להגביל את תוכן הנתרן, ולאחר מכן להוסיף אותם מרקים, רוטב פסטה, קדרות, חביתות וקיצים. למעלה המבורגרים עם פטריות וגבינה, או להשתמש פטריות משומר כדי לצמצם את כמות בשר אתה משתמש בשר בשר ורטבים בשר.