איך שימורי פטריות מבושלות

איך שימורי פטריות מבושלות

שימורי פטריותתהליך הייצור:

1. איסוף

2. מיון של ציון: פטריות חולה, פגומה, ואריח חבול מושחם יימחקו

3. כביסה: שוטפים 3 - 4 פעמים במים זורמים קרים

4. בישול לבן: קלויים במים רותחים במשך 2-3 דקות ולאחריו קירור מיידי במים קרים, או אדים בישול לבן.

5. מילוי של פחיות

6. כדי שתוכל לעקוב. אחרי: מלח חמים מאומצות תמיסת מלח בישול 2%, 1% סוכר, חומצה ציטרית 0.05% נוסף מתחתית הפח.

7. מתיש: פחיות מותשים כדי להסיר את כל האוויר כלואה.

8. seaming: פחיות אטום אז מוצבים הפוך עמדה כדי לחטא את העפעפיים סגורות.

9. עיקור: זו מושגת על-ידי עיבוד מהפחיות הרמטית, בלחץ של 15 ק ג PSI לתקופה מסוימת של זמן.

10. קירור: קירור של פחיות נעשית מיד לאחר עיקור בקור מים זורמים לטמפרטורת החדר.

11. תיוג ואחסון: לאחסן במקום קריר יבש, ומרוח עם גריז. פחיות מוחזקים בטמפרטורת החדר במשך 8-10 ימים.